urtout cultivée au grand air dans son jardin biologique, la fraise est un très bon fruit, bien rouge, riche en eau et en sels minéraux, plus riche en vitamines que la fraise issue de l'agriculture moderne venant à grand renfort de stimulants.
ar ailleurs, comme la fraise est l’un des premiers fruits de l’été avec la cerise, on doit en profiter abondamment surtout pour en faire des cures, des mono diètes éventuellement, et ainsi bénéficier des vitamines et des antioxydants qu'elle nous procure.

Les constituants fondamentaux de la fraise:
De n’importe quelle variété, la fraise est un fruit très riche en eau environ 90% au détriment des autres nutriments fondamentaux.

D'une part, la fraise contient une faible quantité de glucides de l’ordre de 6 à 9% par rapport à 10 à 14% la moyenne des fruits. En effet, le rôle des glucides est de conférer à la fraise sa saveur sucrée. Les glucides les plus présents dans la fraise sont fructose et glucose (chacun représentant 1/4 à 1/3 des sucres) au détriment du saccharose, les pentosanes et des sucres plus rares tels que la xylose, le sorbitol et le xylitol sous forme de traces.

D'autre part, les teneurs de la fraise en protides et en lipides sont très négligeables à savoir 0,7% de protides et 0,5% de lipides.

Par conséquent, la fraise est un fruit peu calorique à faible teneur énergétique avec une moyenne d'énergie 35 kcal/100g ou 146 kJ/100g, ce qui est faible par rapport aux autres fruits.

Les éléments minéraux de la fraise:
Il est évident que la fraise n'est pas un fruit énergétique. Cependant, sa densité minérale, c'est-à-dire son apport en minéraux pour 100 kcal, est très intéressante notamment pour :

• Le potassium : 152 mg/100g
• Le calcium : 20 mg/100g
• Le magnésium : 12 mg/100g
• Le fer : 0,4 mg/100g, qui est associé à du cuivre et du zinc facilitent son assimilation
• Des traces d’éléments plus rares utiles à l’équilibre nutritionnel tels que le bore, le cobalt, le fluor, le molybdène…
• Brome, chaux, chlore, cuivre, iode, phosphates, phosphore, silicium, sodium, soufre, zinc.

Grâce à sa richesse en fer, la fraise est  reconnue en phytothérapie pour lutter efficacement contre l’anémie. Elle renferme aussi  le magnésium qui aide à limiter le stress.

Les oligo-éléments de la fraise:
La fraise est une vraie richesse en oligo-éléments surtout en Manganèse. En effet, elle représente une  bonne source de manganèse car  une portion de 125 ml de fraises comble respectivement 15 % et 18 % des besoins des hommes et des femmes.
 : Quel est le rôle du Manganèse?
 : Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il protège aussi des dommages causés par les radicaux libres.

Les vitamines de la fraise:
La fraise renferme des vitamines intervenant au renforcement de notre système immunitaire telles que la vitamine A / B1 / B2 / B3 ou PP / B5 / B6 / B8 (biotine) / B9 (acide folique) / B12 / C / E / K.
Bien sûr, il s’agit là de fraises biologiques cultivées au grand air, pas des fraises venues à grand renfort de stimulants de toutes sortes (serres, engrais chimiques, etc...).

: Quel est le rôle de la Vitamine C ou acide ascorbique?
 : Le rôle de la vitamine C dans l’organisme ne s’arrête pas au niveau de ses propriétés antioxydantes (capture des radicaux libres).
D’une part, cette vitamine contribue à la santé des os, des dents et des gencives.
D’autre part, elle favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux, protège la paroi des vaisseaux sanguins, protège contre les infections virales et bactériennes, détoxique les substances cancérigènes et accélère la cicatrisation.

: Quel est le rôle de la Vitamine B8 ou biotine?
: Elle joue  un rôle contre la chute des cheveux et contribue aux traitements des affections dermatologiques. De plus, elle est utile au bon fonctionnement de l'intestin et redonne de l'appétit.

 : Quel est le rôle de la Vitamine B9 ou acide folique?
: Elle agit sur la croissance et la division cellulaire et donc sur la synthèse des tissus. Elle participe également à la synthèse des cellules sanguines et nerveuses. Elle aide la mémoire, le bon sommeil, la pâleur  et à lutter contre l'irritabilité. Elle est particulièrement recommandée aux femmes enceintes.

 : Quel est le rôle de la provitamine A ou carotène?
: L’organisme peut la transformer en vitamine A. Elle est indispensable à la vision et à la croissance des bronches, des intestins ou encore de la peau.

Les acides de la fraise:
Les acides organiques naturels que contient abondamment la fraise tels que l’acide malique, l’acide citrique et l’acide lactique sont responsables de la saveur acidulée du fruit. On trouve 1,1 g de ces acides dans 100 g de fraises, ce qui est approximativement autant que dans l’orange et deux fois plus que dans la pomme, notamment :

• L’acide citrique (0,9 %)
• L’acide malique (0,1 %)
• Des traces d’autres acides organiques naturels (acides benzoïque, chlorogénique, gallique, oxalique, quinique, et même l'acide salicylique naturel).

Grâce à la présence de l’acide salicylique, la fraise possède des vertus curatives dans la goutte et les rhumatismes. Cet acide salicylique contribue aussi dans le bon fonctionnement du foie et des reins.

Les fibres de la fraise:
La fraise est très riche en fibres alimentaires qui dépassent le taux de 2 %, ce qui représente un pourcentage élevée pour un fruit. Les fibres de la fraise sont partagées en:

• Fibres tendres qui sont en majorité des pectines et qui donnent au fruit sa texture moelleuse en lui permettant de « prendre » lorsqu'on confectionne la confiture ou la gelée.
• Fibres plus coriaces, notamment la lignine qui est un constituant fondamental des akènes (les petits grains durs fixés en surface du fruit).

 : Quel est le rôle des fibres alimentaires?
 : Les fibres alimentaires sont des composants des parois des cellules végétales: cellulose, pectine, lignine ...
Ils ne sont ni digérées ni absorbées par l'organisme. Mais, elles doivent être présentes dans notre alimentation car elles facilitent le transit intestinal, diminuent les risques de constipation, cancer du colon et diminuent le taux de cholestérol dans le sang.

La fraise, quand permise? Quand non pas permise?
Généralement, les fraises sont faciles à digérer et n'attaquent pas l'estomac, malgrè leur saveur un peu acide. Toutefois, on peut rencontrer des cas plus ou moins particulières.

• Comme la fraise est un fruit à faible pourcentage en glucides constitués surtout en majeure partie de fructose, elle est permise pratiquement librement dans le régime des diabétiques.
• Par contre, la fraise n’est pas conseillée chez certains sujets dyspeptiques (c'est-à-dire ayant des digestions difficiles), et chez les personnes allergiques ou porteuses de dermatoses.
   

Les vertus curatives de la fraise:
La fraise est laxative, détersive, dépurative et diurétique.

: A quoi consiste une mono diète de fraise?
: La mono diète de fraise consiste à consommer que des fraises, des fraises préférablement biologiques et fraiches à la place des repas quotidiens.  Pour avoir un meilleur effet thérapeutique conséquent, il faudra également  en manger une quantité considérable. La quantité idéale nécessaire est 500 grammes de fraises par jour. Cette mono diète peut durer au maximum 3 jours d'affilée sans problèmes. On recommande plutôt de suivre des cures discontinues, alternées dans la semaine : 1 ou 2 jours de fraises dans la semaine.
Note: Cette mono diète doit être déconseillée aux personnes allergiques, aux patients souffrant d'ulcères gastriques, ou d'allergie à l'aspirine.

: Qu’est ce qu’on peut profiter d’une mono diète de fraise?
: Cette mono diète aide à stimuler et à équilibrer les fonctions hépatiques, les fonctions nerveuses, endocriniennes et tous les émonctoires (élimination). Elle reminéralise l'ensemble des organes, tonifie, alcalinise le sang, draine la vésicule biliaire et renforce l'immunité naturelle (par augmentation du tonus). Elle est aussi antigoutteuse et antirhumatismale, car elle contribue à l'élimination de l'acide urique.

De plus, la fraise est très utilisée en naturopathie dans beaucoup d’affections car elle est très efficace en mono diète dans plusieurs cas comme :
- L'Hypertension.
- Toutes sortes de tuberculoses, osseuse, pulmonaire, ganglionnaire. Action très nette sur la minéralisation.
- Les maladies de la vessie.
- La plupart des dermatoses, à cause de l'action sur la fonction hépatique et sur l'élimination.
- Toute la cohorte des maladies rhumatismales, arthrite, arthrose, goutte, etc...
- Pour éliminer toutes sortes de toxines et poisons accumulés dans l'organisme. Rien que pour cela elle est irremplaçable.

: Le saviez-vous?
-La fraise est connue pour nettoyer ou pour débarrasser le sang des toxines nocives.
- La fraise est-elle antioxydante?
Très fortement. L’indice TAC de la fraise est de 5 938 umol.

Fraise et beauté:
La fraise est riche en acides salicyliques, un ingrédient que l’on retrouve dans beaucoup de crèmes anti-acné.

: Quelles sont les vertus de la fraise dans le domaine esthétique?
: La fraise est utilisée en esthétique pour régénérer les peaux flasques et en voie de décrépitude,  pour adoucir et blanchir l’épiderme, pour agir comme astringent en resserrant les pores et surtout pour agir sur l’acné.
Alors, pour les dames qui veulent avoir une jolie peau, elles peuvent se faire un masque avec une préparation de fraises pendant une demi-heure tout en prenant en considération l’état de cette préparation qui ne doit pas être préparée à l’avance mais à l’instant, voire une préparation issue de fraises bien mûres.
Pour la préparation: écrasez 100 grammes de fraises (préférablement des fraises des bois), ajoutez 10 cl de lait frais et 5 gouttes d’huile essentielle de lavande (adoucissante et antiseptique).
À vous d'essayer... =)

: Le saviez-vous?
-La fraise, quand elle est coupée en deux et frottée sur les dents et les gencives, elle élimine le tartre des dents et renforce et guérit les gencives. Le jus devrait rester sur les dents le plus longtemps possible afin de dissoudre le tartre. Enfin, La bouche peut être rincée à l'eau chaude.